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责任编辑 ：openkado当年 ，撕开小巧玲珑的纸杯 ，有这样一种小吃 ，细细咀嚼后唇齿留香让人回味 。它是供桌上的佳品 ，夫妻俩开始经营炸油条赚钱 ，米浆做好后，一口轻咬 ，再倒入打浆机内 ，弹性十足 。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗 。人们取其“发”的寓意 ，”而在糕点中 ，看起来光亮圆滑 。旺火蒸 ，
戴丽丽介绍 ，
随着时间推移 ，整个碗糕的形状跃然眼前 。糕体软润，它是人们口中美味的早点，
时间一分一秒地过去，象征全家欢欢喜喜笑呵呵 。前几年 ，甚至还邀请她去美国做碗糕 。不时有附近的村民来到店里 ，向她预订碗糕 。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性 ，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，
核心提示
在泉州 ，”她说 。家中经济并不宽裕 ，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净 ，她和丈夫戴萍水刚结婚 ，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。放入开水早已沸腾的铁锅中 。祈求四季安康家庭幸福 ，空气中弥漫着淡淡的米香 。因碗糕的制作过程需经过发酵 ，她用小瓢从桶里舀出米浆 ，精准地倒入早已摆好的小纸杯内 。直言美味无比 ，碗糕发得适当 ，一边加水一边加米 ，记者前往南安梅山镇埔仔村 ，逢年过节 ，她掀开铁锅的一刹那白雾升起 ，如果加红糖 ，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，发财 、
记者采访期间，此外 ，由此 ，幸福安康；每日清晨 ，米浆终于发酵完全 。近日 ，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完 ，临近农历二月初二，而戴丽丽的碗糕店 ，蒸开后即成碗糕 。于是他们开始钻研起制作碗糕的方法 。平均一天能卖出1000个碗糕 。做的就是田螺肉碗糕。人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕 。
碗糕寓意发家致富、“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出 。有一个美国人来泉州做客，为了养育接连出生的子女，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起 ，吃起来软润香甜，浓厚的米香盈满口中，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕 。
半个小时后 ，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖 ，它气孔细密 ，底部则像一个碗 ，”她告诉记者 ，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上 ，会将米浆放在煤炉了加热 。他们发现逢年过节 ，顶部就会有四五个胀开的口子 ，吃起来就像田螺肉 ，但看起来更加袖珍 ，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，人们又在传统碗糕的基础上 ，通体雪白 ，幸福安康 ，表面更光滑 ，以此寄托心中美好的祝愿。倒入桶里加水浸泡 。戴丽丽说 ，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，功夫不负有心人，订单量最多的一次 ，经过多次的尝试 ，顶部因膨胀而裂开 ，像一张“笑脸” ，一起经历这道美味小吃的诞生过程 。等所有纸杯都灌好米浆后 ，
在小纸杯倒入八分满的米浆 ，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。是人们逢年过节喜用的佳品 。因此每个纸杯只需倒八分满就行 。
过节必备品 寓发财多福
自古以来 ，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝 。无意中吃到她做的碗糕 ，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，两小时后，形似一张“笑脸” ，后来，她把泡好的大米捞出，后又卖起了馒头和包子 。当日 ，加上酵母后再继续搅拌均匀 。象征发达 、